TÜRKİYE BİLİMSEL VE TEKNOLOJİK ARAŞTIRMA KURUMU (TÜBİTAK)
发明人:
CESARETTİN, ALAŞALVAR,AYŞE, KARADAĞ,EBRU, PELVAN
申请号：
TR201713347
公开号：
TR201713347T1
申请日:
2015.03.11
申请国别(地区):
TR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The invention relates to a process for producing a herbal tea product in aqueous or powdered forms including polyphenol rich herbal tea extract and hydrophobic plant sterols/stanols with improved water disbersibility. The process comprises of dispersing or otherwise suspending hydropobic plant sterols into a delivery medium of emulsifier containing aqueous polyphenol rich herbal tea exract, or of water and emulsifier mixture that would blend with tea extracts afterwards, resulting mixture are exposed to impact forces by creating high shear to produce micropaticles below 30 µm preferably below 10 µm which would substantially follow bell curve distribution. Optionally, the process may require heating, however heating is desirable for pasteurization to prevent microbial spoilage. Thus the process may need one or more heating steps and this step may be applied before or after homogenization, or heating both. In a further embodiment, this aqeuous homogenized dispersion compirimising mainly plant sterol and herbal tea extract is either spray dried, or freeze dried, or vacuum dried to get water dispersible sterol fortified powder tea. This plant sterol enriched herbal tea extract and its dried form can be used in the preparation of pharmaceutical or nutritional products and beverages and the medical applications of such productsBuluş, polifenolce zengin bitki çay ekstraktları ve hidrofobik bitkisel sterol/stanollerini içeren yüksek su çözünürlüğüne sahip sulu veya toz formlarında bitkisel çay ürünü üretme yöntemi ile ilgilidir. Yöntem, hidrofobik bitkisel sterolün, emülgatör ve sulu polifenolce zengin bitki çayı ekstraktı içeren bir taşıma ortamına veya su ve emülgatör karışımına süspanse veya disperse edilmesini ve sonrasında çay ekstraktı ile karıştırılmasını, ortaya çıkan karışımın yüksek hızlı bir parçalamaya maruz bırakılmasını ve normal dağılım gösteren 30 µm?den küçük ve tercihen 10 µm?den küçük partiküller oluşturmasını içerir. İsteğe bağlı olarak, yöntem ısıl işle
