一种含有中草药配方的保健黑豆豆豉及其生产工艺
- 专利权人:
- 江苏百剑药业科技有限公司
- 发明人:
- 石国剑
- 申请号：
- CN201810661739.5
- 公开号：
- CN108685030A
- 申请日:
- 2018.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种含有中草药配方的保健黑豆豆豉及其生产工艺，所述保健黑豆豆豉中含有中草药、香料和辅料；所述保健黑豆豆豉的生产工艺包含有以下步骤：原料选择‑浸泡‑蒸豆‑前期发酵‑菌种选择‑试管菌种培养‑卡(克)氏瓶扩大菌种培养‑菌种悬浮液制备‑接种‑培养‑后期发酵‑卤料汤的制作‑装坛贮藏；该产品在制作工艺中没有加入任何色素，各种添加剂及化学、矿物质等成份，纯属于自然发酵，产品呈红色或褐色，口感细腻，味鲜清香，具有治疗，预防疾病的健康绿色食品之一。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
