スチームコンベクションオーブン調理用油脂組成物
- 专利权人:
- 株式会社Ｊ−オイルミルズ
- 发明人:
- 廣島 理樹,荒井 尚志,葉桐 宏厚
- 申请号：
- JP20170086508
- 公开号：
- JP2018183083(A)
- 申请日:
- 2017.04.25
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】スチームコンベクションオーブン調理において、食材の食感を向上することができ、また、さらに調理時間を短縮することができる油脂組成物を提供することにある。また、スチームコンベクションオーブン調理による食品の製造方法を提供する。【解決手段】界面張力（ｍＮ／ｍ）が０．１以上１６以下である、スチームコンベクションオーブン調理用油脂組成物である。また、食材に界面張力（ｍＮ／ｍ）が０．１以上１６以下である油脂組成物を添加し、スチームコンベクションオーブンで加熱調理をおこなう、食品の製造方法である。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
