PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a Sake lees extract that is safe to a human body, is easy to obtain a raw material at low cost, has an anti-inflammatory effect, and is useful as a material of a cosmetic and food.SOLUTION: The Sake lees extract obtained, by alcohol-water extracting from Sake lees produced from a brewing process of Japanese Sake of which a raw material is brewers rice and filtering the extract, has the anti-inflammatory effect that suppresses the activity of cyclooxygenase that is a rate-limiting enzyme to cause the inflammatory reaction such as rash and itching on skin, and suppresses the cyclooxygenase 2 type more strongly compared with the cyclooxygenase 1 type.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】人体に対して安全で且つ原料の入手が容易で安価であり、抗炎症作用を有し、化粧品や食品の素材として有用な酒粕エキスを提供する。【解決手段】酒米を原料とする日本酒の醸造過程から産出される酒粕からアルコール水抽出して濾過した酒粕エキスであって、肌におけるかぶれや痒み等の炎症反応を引き起こす律速酵素であるシクロオキシナーゼの活性を抑制する抗炎症作用を有し、シクロオキシゲナーゼ1型に比べ、シクロオキシゲナーゼ2型をより強く抑制する酒粕エキス。【選択図】 なし
