PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a dextrin fatty acid ester and a cosmetic, having an excellent viscosity recovery property and a low syneresis property.SOLUTION: Provided is a dextrin fatty acid ester which is an ester between dextrin and a fatty acid, in which the dextrin has an average sugar polymerization degree of from 3 and 100, the fatty acid comprises one or more linear saturated fatty acid having a carbon number of from 14 and 18 and one or more branched saturated fatty acid having a carbon number of from 14 to 18, a mole fraction of the linear saturated fatty acid in the fatty acid is from 0.75 to 0.95, and an average degree of substitution by the fatty acid per glucose unit is from 1.5 to 2.0.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】粘度の復帰力に優れ、離漿性が低いデキストリン脂肪酸エステル及び化粧料を提供する。【解決手段】デキストリンと脂肪酸とのエステル化物であるデキストリン脂肪酸エステルは、デキストリンの平均糖重合度が3以上100以下であり、前記脂肪酸が、炭素数14以上18以下の直鎖飽和脂肪酸の1種以上と、炭素数14以上18以下の分岐飽和脂肪酸の1種以上とからなり、脂肪酸における前記直鎖飽和脂肪酸のモル分率が0.75以上0.95以下であり、グルコース単位あたりの前記脂肪酸の平均置換度が1.5以上2.0以下である。【選択図】なし
