Provided are roasted coffee beans comprising components of red ginseng, and a manufacturing method thereof. According to the present invention, red ginseng and roasted coffee beans are processed together, and thus the roasted coffee beans contain the components and aroma of red ginseng. Bitter taste and an astringent flavor expressed when green coffee beans are processed into roasted coffee beans are dramatically reduced, thereby enhancing the scent of the coffee. Thus, high quality red ginseng coffee can be manufactured.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 홍삼의 성분을 포함하는 커피원두 및 이의 제조방법을 제공한다.상기 본 발명의 구성에 의하면 홍삼과 원두를 같이 가공하여 홍삼의 성분과 향이 커피원두에 함유 되도록 하며, 생두를 원두로 가공할 때 발현되는 쓴 맛과 떫은 맛을 극적으로 줄여 커피의 향미를 더욱 강하게 하여 고품질의 홍삼커피를 제조하는 방법을 제시한다.
