Smirnov Andrej Konstantinovich,Смирнов Андрей Константинович
申请号：
RU2015105352/13
公开号：
RU0002596974C1
申请日:
2015.02.17
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: food mass is placed into sealed chamber with two electrodes set therein, current is applied up to temperature of steam generation in chamber, thereafter, current supply is switched off and food mass is maintained in chamber during specified time for achieving culinary ready food product. Device includes sealed chamber with cover made of dielectric inert material. There are two electrodes in chamber, opposite to each other, made of conducting inert material. Electric circuit includes connected in-series first of power supply contacts, contact relay, and thermoswitch and electrode arranged in chamber. Second circuit branch includes connected in-series second of power supply contact, and second electrode arranged in chamber. Thermoswitch is installed with possibility of switching off current supply to electrodes at achieving steam generation temperature in chamber.EFFECT: group of inventions provides high quality of prepared food dishes with reduced power consumption for their preparation.6 cl, 2 dwgПищевую массу помещают в герметичную камеру, в которой установлены два электрода, подают на них ток до достижения температуры парообразования в камере, после этого подачу тока отключают и выдерживают пищевую массу в камере в течение времени, установленного для достижения кулинарной готовности пищевого продукта. Устройство включает выполненные из диэлектрического инертного материала герметичную камеру с крышкой. В камере напротив друг друга размещены два электрода, выполненные из токопроводящего инертного материала. Электрическая цепь включает в себя последовательно соединенные между собой один из контактов источника электропитания, контактное реле и размещенные в камере термореле и электрод. Вторая ветвь цепи включает в себя последовательно соединенные между собой второй контакт источника электропитания и второй установленный в камере электрод. Термореле установлено с возможностью отключения подачи тока на электроды при достижении температуры
