一种茶香鱼的生产方法
- 专利权人:
- 武汉市农业科学院
- 发明人:
- 雷跃磊,卢素芳,张光华,熊舟翼,魏辉杰,曾可为
- 申请号：
- CN201811256800.4
- 公开号：
- CN109315713A
- 申请日:
- 2018.25.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶香鱼的生产方法,包括如下步骤:(1)预处理;(2)低温腌制;(3)洗卤;(4)扎微孔;(5)微冻;(6)一次风干;(7)一次调味;(8)微冻;(9)二次风干;(10)二次调味;(11)检验入库。本发明通过低盐低温腌制保证了产品品质和低盐健康;采用微冻后再风干,不仅加快了风干效率,且有利于保持鱼体的整体形状,大幅提高了产品的感官品质;通过扎微孔结合一次调味、二次调味,使鱼体的茶香味更丰富和持久。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
