PURPOSE: A controlling apparatus of a dehumidifying and drying machine for agricultural and marine products is provided to stably maintain the drying temperature using first and second condenser. CONSTITUTION: A controlling apparatus of a dehumidifying and drying machine for agricultural and marine products uses a heat pump, a temperature sensor(11), and a humidity sensor(13). The controlling apparatus comprises a first condenser(30) installed in the inside of a drying chamber(16), and a second condenser(31) installed on the outside of the drying chamber.본 발명은 농ㆍ수산물 제습건조기의 제어방법에 관한 것으로, 히트펌프(24)와 2대의 응축기(30)(31)를 이용하여 건조실(16)의 온도 및 습도를 제어하되, 제1 응축기(30)는 건조실(16) 내부에 설치하고, 제2 응축기(31)는 건조실(16) 외부에 설치하여 건조실(16) 온도가 설정온도 미만이면 제1 응축기(30)가 동작하여 가온 건조되고, 건조실(16) 온도가 설정온도를 초과하면 제2 응축기(31)가 동작하여 건조실(16) 내부가 냉각 건조되도록 함으로써 건조온도가 안정적으로 유지되고, 제1 응축기(30) 또는 제2 응축기(31)로 선택 전환될 때, 제1, 제2 응축기(30)(31)가 수 초간 같이 동작하다가 제1 응축기(30) 또는 제2 응축기(31) 하나만 동작되게 제어함으로써 냉매의 흐름이 중단되지 않고, 압축기(28)의 과부하 및 소손이 방지되도록 한 것이다.또한 본 발명은 신뢰도가 우수한 습도센서(13)를 이용하여 건조실(16) 습도가 설정된 습도를 초과하면 히트펌프(24)가 동작되고, 건조실(16) 습도가 설정된 습도 미만이면 히트펌프(24)가 정지되게 구성하여 빠른 증발과 건조가 이루어지고, 피건조물의 건조특성 및/또는 건조상태를 감안하여 적절한 시간의 건조가 이루어지도록 하고, 히트펌프(24)를 이용하여 건조실(16)의 온도 습도 제어뿐 아니라 냉장기능을 겸하도록 하고, 히트펌프(24)가 동작하지 않을 때 건조실(16)을 감압시켜 빠른 증발과 건조가 달성되도록 한 것이다.
