The present invention relates to a manufacturing method of a beverage having the effects of overcoming fatigue and aging using sunberry and grapefruit extracts and, more specifically, to a manufacture method of a beverage which is good to the human body where alkali ion water with an outstanding anti-oxidant effect to oxygen free radicals is added the sunberry and grapefruit extracts having the effects of overcoming fatigue and aging. The manufacturing method of the beverage having the effects of overcoming fatigue and aging using sunberry and grapefruit extracts comprises a step of mixing 0.1-20 parts by weight of sunberry extract and 0.1-20 parts by weight of grapefruit extract with 100 parts by weight of the alkali ion water.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 까마중 추출물과 자몽 추출물을 이용한 피로회복 및 노화억제에 좋은 음료의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 피로회복 및 노화억제에 좋은 까마중 추출물과 자몽 추출물에 활성산소에 대한 항산화 작용이 우수한 알칼리 이온수를 첨가하여 피로를 억제하며 인체에 유익한 건강 음료를 제조하는 것이다.까마중 추출물과 자몽 추출물을 이용한 피로회복 및 노화억제에 좋은 음료의 제조방법은, 알칼리 이온수 100중량부에 까마중 추출물 0.1~20중량부와 자몽 추출물 0.1~20중량부를 혼합하는 단계를 포함하여 이루어지되, 상기 까마중 추출물의 제조방법은, 까마중 전초(열매, 줄기, 잎, 뿌리)를 정제수 2~3회 세척하는 단계와 상기 세척된 까마중 전초를 정제수 8~15시간 침지시키는 단계와 상기 정제수를 제거하고 침지된 까마중 전초를 획득하는 단계와 상기 획득된 까마중 전초를 열수 추출하기에 적당한 크기로 절단하는 단계와 상기 절단된 까마중 전초에 정제수를 1:5~6 중량비로 가하는 단계와 상기 정제수를 가한 까마중 전초를 85~98℃에서 2~4시간 추출하는 단계와 상기 추출된 추출물을 여과하는 단계와, 상기 여과된 여과액을 감압 농축하는 단계를 특징으로 한다. 상기 자몽 추출물의 제조방법은, 자몽을 솔 세척과 세제세척을 하는 1차 세척 및 솔 세척과 물 세척을 하는 2차 세척으로 구분하여 자몽을 세척하는 세척단계와 세척된 자몽을 껍질과 함께 일정크기로 절단하는 절단단계와 절단된 자몽을 93~96℃에서 20~40초간 살균처리는 단계와 살균처리된 자몽에서 착즙액과 찌꺼기를 분리하는 단계와 착즙액을 농축하는 농축단계를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 한다.
