低カロリーの脂肪代替品

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专利权人:

カーギル インコーポレイテッド

发明人:

サーネール・フランス・ヨハン,ペレマンス・ヨハン・アウグスタ・マリア・アントーン,ヨンカース・ヨハン

申请号：

JP2008542755

公开号：

JP4972099B2

申请日:

2006.11.29

申请国别(地区):

JP

年份:

2012

代理人:

摘要：

The present invention, for use in bakery products, it discloses a fat substitute comprising a polyol of at least one kind n- and alkenyl succinate starch, at least. It discloses a dressing bakery products, fat-filling and that of Doubesu inflated containing the fat substitute of the present invention, biscuits, cakes, by yeast fermentation.本発明は、ベーカリー製品において使用するための、少なくとも一種のn-アルケニルスクシナートでんぷんおよび少なくとも一種のポリオールを含む脂肪代替品について開示する。本発明の脂肪代替品を含有する、ビスケット,ケーキ,酵母発酵させて膨らませたドウベースのベーカリー製品,脂肪フィリングおよびドレッシングについて開示する。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/