HAMMERSTONE JOHN F JR,ジョン エフ ジュニア ハマーストーン,CHIMEL MARK J,マーク ジェイ チャイメル
申请号：
JP2012134584
公开号：
JP2012211156A
申请日:
2012.06.14
申请国别(地区):
JP
年份:
2012
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for extracting a cocoa extract which is rich in procyanidin oligomers by extracting defatted cocoa beans with solvents or aqueous solvents which solubilize the procyanidins.SOLUTION: The yield of procyanidins in an extract varies with the cocoa beans used, the solvent used, the pH of the solvent used and the extraction temperature. Extraction parameters can be optimized to increase procyanidin yield and to allow for the preferential extraction of higher or lower molecular weight oligomers. A preferred extraction method is a counter-current solvent extraction process in which the cocoa extract is recycled.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】プロシアニジンオリゴマーが豊富なカカオ抽出物を、脱脂カカオ豆をプロシアニジンを可溶化する溶剤または水性溶剤により抽出する方法を提供する。【解決手段】抽出物中のプロシアニジンの収率は、使用するカカオ豆、使用する溶剤、使用する溶剤のpHおよび抽出温度により異なる。プロシアニジンの収率を増加させ、より高いまたはより低い分子量のオリゴマーを優先的に抽出できるように、抽出パラメータを最適化することができる。好ましい抽出方法は、カカオ抽出物が再利用される、対向流溶剤抽出プロセスである。【選択図】なし
