Disclosed is a method for manufacturing food capable of being cooked in a small quantity. The method for manufacturing food capable of being cooked in a small quantity according to the present invention comprises the steps of: putting food materials in a plurality of cooking containers, which circulate clockwise along a predetermined route by a first transfer part heating and cooking the materials in the cooking containers at a temperature of 100-120 deg. C, which circulate by the first transfer part in a predetermined section of the cooking containers, which circulate by the first transfer part, and a plurality of packaging containers, which are transferred counterclockwise along a predetermined route by a second transfer part, transferring the cooked contents from the cooking containers to the packaging containers vacuum-packaging the packaging containers containing the contents sterilizing the contents contained in the packaging containers and freezing the packaged packaging containers. According to the present invention, at the time of cooking instant cooking food, the plurality of cooking containers are used to perform cooking by the unit of 1-2 servings, and the food is transferred and then packaged in the packaging containers, thereby allowing cooking in a small quantity and maximizing the flavor of the food itself.COPYRIGHT KIPO 2014소용량 단위로 조리 가능한 식품 제조방법이 개시된다. 본 발명의 소용량 단위로 조리 가능한 식품 제조방법은, 제1 이송부에 의해 미리 결정된 경로를 따라 시계 방향으로 순환하는 다수의 조리용기에 식재료를 투입하는 단계 상기 제1 이송부에 의해 순환하는 상기 조리용기의 내용물을 100℃∼120℃ 온도로 가열하여 조리하는 단계 상기 제1 이송부에 의해 순환하는 조리용기와 제2 이송부에 의해 미리 결정된 경로를 따라 반시계 방향으로 이송되는 다수의 포장용기의 미리 결정된 구간에서 상기 조리된 조리용기의 내용물을 상기 포장용기에 옮겨 담는 단계 상기 내용물이 담긴 포장용기를 진공 포장하는 단계 상기 포장용기에 담긴 내용물을 살균하는 단계 및 상기 포장된 포장용기를 냉동하는 단계를 포함한다. 본 발명에 의하면, 즉석 조리식품의 제조 시 다수의 조리용기를 이용하여 1∼2인분 단위로 조리한 뒤 이를 포장용기에 옮겨 담아 포장함으로써 소용량 단위로 조리 가능하며 식품 본연의 맛을 최대한 살릴 수 있게 된다.
