一种鸡柳串的制备方法
- 专利权人:
- 芜湖市禾森食品有限公司
- 发明人:
- 范传华
- 申请号：
- CN201510522713.9
- 公开号：
- CN105105185A
- 申请日:
- 2015.08.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鸡柳串的制备方法，包括以下工艺步骤：(1)原料解冻；(2)原料分割；(3)配料；(4)滚揉；(5)腌制；(6)裹粉成型；(7)穿串；(8)速冻；(9)检验；(10)内包；(11)外包；(12)冷藏。本发明具有材料搭配合理、步骤安排合理和生产制造成本低等优点，可使得鸡柳串成型效果好、可塑性较好和保证鸡柳串鲜嫩度，以改善鸡柳串的口味，从而可满足广大消费者的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
