The present invention relates to a preparation method of roasted sweet pumpkin. The preparation method of roasted sweet pumpkin comprises: a sweet pumpkin sorting step (S100) of cutting and sorting sweet pumpkins a sweet pumpkin drying and aging step (S200) of naturally drying the sorted sweet pumpkin and aging the same a sweet pumpkin stalk removing step (S300) of removing a stalk located on the top of the aged sweet pumpkin a sweet pumpkin mounting step (S400) of mounting the sweet pumpkin with the stalk removed on a mount plate (21) installed on a mounting means (2) of a sweet pumpkin roasting device (1), wherein the mounting plate partitions a space inside the mounting means into upper parts and lower parts a sweet pumpkin slide-moving step (S500) of moving the mounting means (2) with the sweet pumpkin placed on the mounting plate (21) into a heating means (3) by sliding the mounting means (2) a sweet pumpkin heating step (S600) of inserting the mounting means (2) loaded with the sweet pumpkin to the inside of the heating means (3), closing an opening and closing door (34), heating the inside of the heating means (3), and roasting the sweet pumpkin a sweet pumpkin cooling step (S700) of ejecting the sweet pumpkin uniformly steamed by heating from the mounting means (2), and cooling the sweet pumpkin and a wrapping step (S800) of cutting the cooled sweet pumpkin to meet standard requirements, and wrapping the resultant product.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 단호박 구이의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 단호박 구이의 제조방법은 단호박을 채취하여 선별하는 단호박 선별 단계(S100) 상기 선별된 단호박을 자연 건조하여 숙성시키는 단호박 건조 및 숙성 단계(S200) 상기 숙성된 단호박의 상부에 위치하는 꼭지를 제거하는 단호박 꼭지 제거 단계(S300) 상기 꼭지가 제거된 단호박을 단호박 구이 장치(1)의 안치수단(2)에 상하로 구획되어 설치되어 있는 안치판(21) 상에 적재하는 단호박 안치 단계(S400) 상기 단호박들이 안치판(21) 상에 적재되어 있는 안치수단(2)을 가열수단(3) 내부로 슬라이딩 이동시키는 단호박 슬라이딩 이동 단계(S500) 상기 단호박들이 적재된 안치수단(2)을 가열수단(3) 내부로 삽입한 후 개폐문(34)을 닫고, 가열수단(3) 내부를 가열하여 단호박을 굽는 단호박 가열 단계(S600) 상기 가열되어 균일하게 익혀진 단호박을 상기 안치수단(2)에서 꺼내어 냉각하는 단호박 냉각 단계(S700) 및 상기 냉각된 단호박을 규격에 맞게 재단하여 포
