一种罗汉果果酒的制备方法
- 专利权人:
- 桂林实力科技有限公司
- 发明人:
- 何伟平
- 申请号：
- CN201410311072.8
- 公开号：
- CN104178391A
- 申请日:
- 2014.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种罗汉果果酒的制备方法，包括以下步骤：1)将罗汉果电热烘焙得到罗汉果干果；2)将罗汉果干果加水浸提，离心，过滤，滤液即为罗汉果汁；3)将菠萝切块，榨成菠萝汁；4)以罗汉果汁和菠萝汁为原料，调节糖度为22～26°Brix，加入酵母菌，在20～30℃下发酵6～10天，然后降温至15～20℃下发酵15～30天，即为罗汉果果酒。本发明采用罗汉果和菠萝的混合汁液生产果酒，既可以增强果酒的风味，又增加了果酒的营养成分，尤其是增加了维生素C和多酚物质的含量，从而增加了果酒的抗氧化性能，极具保健效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
