The present invention relates to a cooking method of deep-fried sweet potato with sugar coat. According to an embodiment, provided is a cooking method of deep-fried sweet potato with sugar coat, which comprises the steps of: (1) preparing sweet potato as cutting sweet potato with the constant size (2) inserting cooking oil in a heating container provided with a steam hole having the floor surface in embossing form capable of maintaining a lip and a main body tight and discharging steam to the outside (3) inserting the sweet potato and sugar in the heating container (4) frying the sweet potato at low temperatures in a state with the lid closed and the steam hole opened (5) confirming whether to discharge steam from the steam hole and (6) heating the heating container at low temperatures with the lid closed after stirring the sweet potato with the lid opened when confirming the discharge of the steam.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 고구마 맛탕 조리방법에 관한 것이다.본 발명의 일 측면에 따르면 (1) 고구마를 일정 크기로 자르는 고구마 손질 단계 (2) 바닥면이 엠보싱 형상을 갖고, 뚜껑과 본체간의 기밀이 유지될 수 있으며 증기를 외부로 배출시킬 수 있는 스팀홀이 제공된 가열 용기에 기름을 투입하는 단계 (3) 상기 고구마와 설탕을 상기 가열 용기에 투입 하는 단계 (4) 상기 뚜껑을 닫고 상기 스팀홀이 열려 있는 상태에서 저온에서부터 상기 고구마를 튀기는 단계 (5) 상기 스팀홀로부터 된김의 배출 여부를 확인하는 단계 및 (6) 상기 된김의 배출이 확인되면, 상기 뚜껑을 열고 상기 고구마를 뒤적거린 후 상기 뚜껑을 닫고 상기 가열용기를 저온으로 가열하는 단계를 포함하는 고구마 맛탕 조리방법이 제공될 수 있다.
