一种咸鸭蛋蛋清全利用的方法
- 专利权人:
- 浙江大学;杭州康源食品科技有限公司德清分公司
- 发明人:
- 冯凤琴,李恒星,杜永盛
- 申请号：
- CN200710066961.2
- 公开号：
- CN101032274B
- 申请日:
- 2007.01.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 胡红娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种咸鸭蛋蛋清全利用的方法，包括以下步骤：(1)取咸鸭蛋蛋清，加水稀释后，加入蛋白酶酶解后离心得到清液和沉淀物；(2)将清液用纳滤法采用补加去离子水恒容方式脱盐，得到白蛋白肽液和滤出液，将白蛋白肽液浓缩、喷雾干燥得到白蛋白肽粉末；(3)将滤出液在50～60℃下真空浓缩得到浓缩调味液；(4)将沉淀物，与面粉，玉米粉，奶粉，色拉油充分搅拌，混匀，高温灭菌，冷却，造粒制得宠物食品。本发明方法可以较大程度地提高咸鸭蛋蛋清的利用率和附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
