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一种大黄茎发酵饮料的制备方法
- 专利权人:
- 南京中医药大学
- 发明人:
- 严辉,谢舒平,薛峰,韦琳茜,郭盛,段金廒
- 申请号：
- CN201811250495.8
- 公开号：
- CN109090411A
- 申请日:
- 2018.10.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种大黄茎发酵饮料的制备方法,首先选取新鲜唐古特大黄茎,去掉根部和叶子后保留茎秆,将茎秆洗净后切成茎段,然后将茎段放入护色溶液中浸泡后取出,水洗干净后,加入水进行破碎打浆,将浆液粗滤后过滤、离心,得到大黄清汁;往大黄清汁中加入乳酸菌进行发酵,得到发酵后的大黄汁;往发酵后的大黄汁中加入蜂蜜、甘草提取液、稳定剂和水,混合均匀后加热至50~60℃,然后高压均质,即得。本发明对唐古特大黄地上部分茎进行了合理开发利用,通过对新鲜大黄茎使用益生菌共发酵,配伍甘草、蜂蜜,研制成一种具有清热去火的特色饮品,饮品口感酸甜,特色显著,并且减少了污染与浪费,制作的大黄茎发酵饮料成本低,操作简便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
