HER MAJESTY THE QUEEN IN THE RIGHT OF CANADA AS REPRESENTED BY THE MINISTER OF AGRICULTURE AND AGRI-FOOD
发明人:
COLLINS Frank William (CA),КОЛЛИНС Франк Уильям (CA),BURROWS Vernon Douglas (CA),БАРРОУС Вернон Дуглас (CA),COLLINS Frank William,КОЛЛИНС Франк Уильям,BURROWS Vernon Douglas,БАРРОУС Вернон Дуглас
申请号：
RU2011141719
公开号：
RU0002616873C2
申请日:
2010.03.25
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: biochemistry.SUBSTANCE: invention relates to biochemistry, in particular, to a method of increasing concentration avenanthramides in oat grains including inducing or deepening secondary state of rest in oat grains and soaking of oat grains in secondary state of rest resulting in false malting, as well as whole oat grain with concentration of avenanthramides, which is increased as compared with non-malted grain according to specified method. Use of whole oat grains is also disclosed, which have concentration of avenanthramides increased as compared with non-malted grains according to method for making food product described above. Invention also relates to composition for making food product, nutraceutical or fodder for animals containing oat bran and oat groats without groat shells of whole oat grains with concentration of avenanthramides, which is increased as compared with non-malted grains according to method described above.EFFECT: invention allows to increase concentration of avenanthramides in oat grains.14 cl, 9 dwg, 12 tbl, 10 exИзобретение относится к области биохимии, в частности к способу увеличения концентрации авенантрамидов в овсяных зернах, включающему индуцирование или углубление состояния вторичного покоя у овсяных зерен и замачивание овсяных зерен в состоянии вторичного покоя, приводящее к ложному осолаживанию, а также к цельному овсяному зерну с концентрацией авенантрамидов, которая увеличена по сравнению с неосоложенным зерном согласно указанному способу. Также раскрыто применение цельных овсяных зерен с концентрацией авенантрамидов, которая увеличена по сравнению с неосоложенными зернами согласно вышеуказанному способу для изготовления пищевого продукта. Изобретение также относится к композиции для изготовления пищевого продукта, нутрицевтика или корма для животных, содержащей овсяные отруби и овсяную крупу без отрубных оболочек из цельных овсяных зерен с концентрацией авенантрамидов, которая увеличена по сравнению с неосоложенными зерна
