一种白薇石血叶营养腐乳的加工方法
- 专利权人:
- 宇琪
- 发明人:
- 宇琪,李文娜,郑少明
- 申请号：
- CN201710635566.5
- 公开号：
- CN107432331A
- 申请日:
- 2017.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种白薇石血叶营养腐乳的加工方法，属于食品加工领域；其特征在于，所述的白薇石血叶腐乳，采用微波杀青、微冻干燥、糊化、调浆、制坯、接种培养、配料、发酵、包装的加工工序，去除原料带有的青涩味，保留原料的清香味，改善了成品腐乳的口感，辅以中药提取液配制的汤料，提高了成品腐乳的营养成分，本方法操作简单，工艺稳定，不仅丰富了腐乳产品的种类，使制得的白薇石血叶营养腐乳营养丰富、口感滑嫩。具有除清热散肿、祛风止痛、通经络、利关节等作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
