FIELD: food industry.SUBSTANCE: inventions group relates to biotechnology and may be used for preparing bacterial preparations applicable as probiotic biologically active additives. The bacterial concentrate production method envisages preparation of a nutritional medium, sterilisation and cooling. Inoculum introduction, cell propagation, bacterial mass separation from culture liquid, dispensing and closuring. Into the nutritional medium composition one introduces cedar or linseed oil of fish or ringed seal fat in an amount of 1-1.5% of the medium weight the inoculum is represented by a Bifidobacterium longum DK-100 strain. The produced bacterial concentrate is used as a probiotic biologically active food additive.EFFECT: inventions group allows to recover the digestive tract microflora.2 cl, 3 tbl, 3 dwg, 5 exГруппа изобретений относится к биотехнологии и может быть использована для приготовления бактериальных препаратов, применяемых в качестве пробиотических биологически активных добавок. Способ получения бактериального концентрата предусматривает приготовление питательной среды, стерилизацию, охлаждение. Внесение инокулята, наращивание клеток, отделение бактериальной массы от культуральной жидкости, розлив и укупорку. В состав питательной среды вносят кедровое или льняное масло, или рыбий или нерпичий жир в количестве 1-1,5% от массы среды, а в качестве инокулята используют штамм бифидобактерий Bifidobacterium longum DK-100. Полученный бактериальный концентрат используют в качестве пробиотической биологически активной добавки к пище. Группа изобретений позволяет восстановить микрофлору желудочно-кишечного тракта. 2 н.п. ф-лы, 3 табл., 3 ил., 5 пр.
