A method for controlling the concentration of a gas in a crisper drawer (100): by capturing the concentration of a freshness-preserving gas in a storage chamber (10) and comparing with a preset threshold, determining whether to feed the freshness-preserving gas into the storage chamber (10), or employing a timed feeding method to control whether to feed the freshness-preserving gas into the storage chamber (10). The method selectively feeds the fresh-preserving gas into the storage chamber (10), thus controlling the concentration of the freshness-preserving gas in the storage chamber (10) to be kept above a target concentration, significantly extending the time during which food is kept fresh, and at the same time, taking into consideration the economy of using the freshness-preserving gas.L'invention concerne un procédé de régulation de la concentration d'un gaz dans un bac à légumes (100), consistant : à capturer la concentration d'un gaz de conservation de fraîcheur dans une chambre de stockage (10) et à la comparer avec un seuil prédéfini, à déterminer s'il est nécessaire d'alimenter la chambre de stockage (10) en gaz de conservation de fraîcheur, ou à utiliser un procédé d'alimentation minuté afin de réguler l'alimentation de la chambre de stockage (10) en gaz de conservation de fraîcheur. Le procédé alimente sélectivement la chambre de stockage (10) en gaz de conservation de fraîcheur, régulant ainsi la concentration du gaz de conservation de fraîcheur dans la chambre de stockage (10) afin de la maintenir au-dessus d'une concentration cible, prolongeant ainsi sensiblement le temps pendant lequel l'aliment reste frais et prenant simultanément en considération l'économie d'utilisation du gaz de conservation de fraîcheur.
