一种冻肉解冻方法及装置
- 专利权人:
- 董锦铭
- 发明人:
- 董锦铭,熊又鸣
- 申请号：
- CN202010083385.8
- 公开号：
- CN111165557A
- 申请日:
- 2020.09.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种冻肉解冻方法,包括如下步骤:调节解冻室内初始气温为T10,放入冻肉后,检测冻肉的初始温度T20,解冻室内实时检测气温T1和肉温T2,以初始气温T10为起点,控制气温T1的下降斜率K=A1*(TE‑T2)2+A2*(T1‑T2)2摄氏度/分钟;A1,A2为小于0.5的降温系数,且A1/A2大于2;TE为解冻目标温度;此时的检测气温T1和肉温T2取上一检测周期的检测温度;直至T1与T2之间温差小于0.1摄氏度。本发明还公开了一种冻肉解冻装置。本发明所述的解冻方法可根据肉温与目标温度的差距进行气温调整,热量进入冻肉速率均匀可控,解冻得到的冻肉口感维持较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
