一种微生物发酵茶的生产方法
- 专利权人:
- 镇江市丹徒区茗缘茶叶专业合作社
- 发明人:
- 汪月霞
- 申请号：
- CN201510912369.4
- 公开号：
- CN105410227A
- 申请日:
- 2015.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种微生物发酵茶的生产方法，该生产方法具体为：原料→杀青→原料装填→投入菌群→温湿度控制→发酵程度控制→精选→检验→称量→装量→汽蒸→预压→压制→定型→出砖→烘烤→冷却→检验→包装→入库。在茶叶发酵过程中微生物菌群的含量百分比为：黑曲霉菌5%-8%、青霉菌5%-8%、根霉菌5%-8%、活性酵母菌25%-35%、热带假丝酵母菌J-931 25%-35%、纤维素酶3%-5%、其它1%-32%。采用本方法进行茶叶发酵，发酵周期短，且发酵出来的成品茶，具有浓郁的香气和甘滑的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
