一种白果功能性食品及其制备方法
- 专利权人:
- 王福丽
- 发明人:
- 王福丽
- 申请号：
- CN201610975690.1
- 公开号：
- CN106579235A
- 申请日:
- 2016.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种白果功能性食品及其制备方法，包括将白果经真空冷冻后再闪蒸进行脱皮处理，将脱皮后的白果磨浆加入蛋白酶、漆酶初次酶解，向初次酶解液中加入氯化钠再次水解，水解液经浓缩干燥得到白果功能性食品，所制得的白果功能性食品中，白果内酯含量0.83‑0.85mg/g，白果酸含量0.55‑0.59mg/g，氢氰酸毒素含量＜0.03μg/g。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
