PROCESS FOR PREPARING STRAINED FERMENTED DAIRY PRODUCT

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专利权人:

COMPAGNIE GERVAIS DANONE

发明人:

WARIN, Françoise,FLABBI, Paola,CORRET, François,BILBAO, Almudena,PAQUET, Denis,CREPEL, Pascal,MARCHAL, Laurent

申请号：

IBIB2013/000162

公开号：

WO2014/114970A1

申请日:

2013.01.25

申请国别(地区):

WO

年份:

2014

代理人:

摘要：

The present invention relates to a process for the manufacture of a strained fermented dairy product, comprising a heat treatment step, a high pressure homogenization step, a fermentation step, a separation step and a smoothing step.La présente invention concerne un procédé pour la fabrication dun produit laitier fermenté filtré. Ce procédé comprend une étape de traitement thermique, une étape dhomogénéisation sous haute pression, une étape de fermentation, une étape de séparation et une étape de lissage.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/