The present invention relates to an additive for marine products and a manufacturing method thereof. According to the present invention, the additive for marine products comprises 100 parts by weight of an Acorus calamus extract, and 10 to 300 parts by weight of propolis, 0.1 to 150 parts by weight of phytoncide, and 10 to 300 parts by weight of salt based on 100 parts by weight of the Acorus calamus extract. The present invention prevents marine products from turning sour or generating a bad smell in processes of distribution or processing, extends distribution period of the marine products, and enhances or maintains texture of food and flavor of marine products, thereby providing marine products having improved food texture.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 본 발명은 수산물 첨가제 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 수산물 첨가제는 창포(Acorus calamus) 추출물 100 중량부, 상기 창포 추출물 100 중량부에 대하여 프로폴리스(propolis) 10 내지 300 중량부, 피톤치드(phytoncide) 0.1 내지 150 중량부 및 소금 10 내지 300 중량부를 포함하는 것일 수 있다.본 발명에 의하는 경우, 수산물이 유통과정에서 또는 가공과정에서의 산패 내지 이취가 발생하는 것을 막아 상기 수산물의 유통기간을 연장시킬 수 있고, 나아가 상기 수산물이 가진 식감과 향미를 높이거나 유지케 하여 보다 식감이 높은 수산물을 제공할 수 있다.
