The present invention relates to a capsule encapsulating a flavor and / or fragrance ingredient, in which the capsule is exposed to a temperature of 121~2500 ℃ to and dispersed in the form of droplets in a spray tower in the emulsion containing the components and may be obtained by the process. In this tower, cloud of powdering agent that has been suspended to prevent the capsule from adhering to each other and to provide a coating. High component loading of about 18 to 40 weight percent and capsules have a particle size in the range of 100~2000μm. Methods for obtaining capsules have the advantage to reduce the intrinsic loss of components during drying as compared to the same method as the prior art.本発明は、フレーバーおよび/またはフレグランス成分をカプセル封入するカプセルに関し、その際、カプセルは、成分を含有するエマルションを噴霧塔中で液滴の形で分散させ、かつ121~2500℃の温度にさらす方法によって得ることが可能である。この塔において、懸濁された粉化剤の雲状物は被覆を提供し、かつカプセルが互いに付着するのを防止する。カプセルは、約18~40質量%の高い成分装填量および100~2000μmの範囲の粒径を有する。カプセルを得るための方法は、従来技術による同様の方法と比較して乾燥中に成分の本質的損失量を減少させるといった利点を有する。
