花生芝麻糖及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽理工大学
- 发明人:
- 高健,高伟
- 申请号：
- CN201210403960.3
- 公开号：
- CN102919482A
- 申请日:
- 2012.10.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明在保持麻糖传统风味不变的前提下，加入了花生仁颗粒，使麻糖具有芝麻香味的同时，更具有花生的香味，还丰富了麻糖的营养成分，增加了麻糖的酥性，更符合广大人们的口味要求。本发明的具体制备方法，将蔗糖和饴糖加热搅拌均匀，将干净烘干的芝麻和处理过的花生米加热到95～100℃炒至黄色泛香，与前述饴糖混合、拌匀，整形成条状，上机切片，得花生芝麻糖，花生仁颗粒在麻糖中的含量为15～20％。花生米的处理方法是将花生米在130℃左右的温度下烘干、熟化，迅速冷却到室温后出去外衣。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
