A method for producing a dark chocolate macaron according to an embodiment of the present invention comprises the steps of: preparing a pair of coques which includes cacao paste having a cacao content of 100% and has at least one curved surface and at least one plane surface preparing a cream-type filling material including low salinity salt and dark chocolate and coating and cooling the filling material on at least one surface of the curved surface and plain surface of each of the coques in order to be filled by the coques. A dark chocolate macaron according to another embodiment of the present invention comprises: a pair of coques which includes cacao paste having a cacao content of 100% and has at least one curved surface and at least one plane surface and a filing material which is coated on at least one of a curved surface and a plane surface of each of the coques, is interposed by means of the coques, and includes low salinity salt and dark chocolate.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명의 일실시예에 따른 다크 초콜릿 마카롱의 제조방법은 카카오 함량 100%인 카카오 페이스트를 포함하고, 적어도 하나의 완곡면 및 적어도 하나의 평면을 갖는 한 쌍의 코크를 준비하는 단계 저염도염 및 다크 초콜릿을 포함하는 크림상의 필링재료를 준비하는 단계 및 상기 필링재료를 상기 한 쌍의 코크에 의하여 개재되도록 상기 코크의 완곡면 또는 평면 중의 적어도 일면 상에 도포하여 냉각하는 단계를 포함한다. 본 발명의 다른 실시예에 따른 다크 초콜릿 마카롱은, 카카오 함량 100%인 카카오 페이스트를 포함하고, 적어도 하나의 완곡면 및 적어도 하나의 평면을 갖는 한 쌍의 코크 및 상기 한 쌍의 코크의 완곡면 또는 평면 중의 적어도 일면 상에 도포되고, 상기 한 쌍의 코크에 의하여 개재되며, 저염도염 및 다크 초콜릿을 포함하는 필링재료를 포함한다.
