Problem to be solved: to provide a method for producing. Alpha. - 1,6-glucan producing enzyme, an enzyme which catalyzes the. Alpha. - 1,6-glucosyltransferase reaction which can efficiently manufacture the .In accordance with the present invention, any protein (a) to (c) having activity to catalyze the. Alpha. - 1,6-glucosyltransferase reaction is provided.(a) a protein consisting of an amino acid sequence shown in sequence number 3； (b) a protein consisting of an amino acid sequence having an amino acid sequence of more than 90% relative to the amino acid sequence shown in sequence number A protein consisting of recombination, insertion, deletion and / or additional amino acid sequences.In accordance with the present invention, an enzyme is provided to produce. Alpha. - 1,6-glucan from oligosaccharides and / or polysaccharides having. Alpha. - 1,4-glucoside bonds and / or. Alpha. - 1,6-glucoside bonds, containing the protein.In accordance with the present invention, there is provided a method of producing an. Alpha. - 1,6-glucan containing a reaction step capable of operating. Alpha. - 1,6-glucan by the action of the above enzyme to the oligosaccharide and / or polysaccharide having the. Alpha. - 1,4-glucoside bond and / or. Alpha. - 1,6-glucoside bond.No selection【課題】α－１，６－グルカンを効率的に製造することができるα－１，６－グルコシル転移反応を触媒するタンパク質、当該タンパク質を有効成分とするα－１，６－グルカン製造用酵素剤、および酵素剤を用いたα－１，６－グルカンの製造方法を提供すること。【解決手段】本発明によれば、α－１，６－グルコシル転移反応を触媒する活性を有する、下記の(ａ)から(ｃ)のいずれかのタンパク質が提供される。(ａ) 配列番号３に示すアミノ酸配列からなるタンパク質；(ｂ) 配列番号３に示すアミノ酸配列に対して９０％以上のアミノ酸配列同一性を有するアミノ酸配列からなるタンパク質；(ｃ) 配列番号３に示すアミノ酸配列において、１もしくは数個のアミノ酸が置換、挿入、欠失および／または付加されたアミノ酸配列からなるタンパク質。本発明によれば、上記タンパク質を含む、α－１，４－グルコシド結合および／またはα－１，６－グルコシド結合を有するオリゴ糖および／または多糖類からα－１，６－グルカンを製造するために用いられる酵素剤が提供される。本発明によれば、α－１，４－グルコシド結合および／またはα－１，６－グルコシド結合を有するオリゴ糖および／または多糖類に、上記酵素剤を作用させて、α－１，６－グルカンを得る反応工程を含む、α－１，６－グルカンの製造方法が提供される。【選択図】なし
