MARIJA VRLJIC,ヴルリック，マリヤ,SERGEY SOLOMATIN,ソロマティン，セルゲイ,RACHEL FRASER,フレイザー，レイチェル,PATRICK O'REILLY BROWN,ブラウン，パトリック オ’レイリー,JESSICA KARR,カール，ジェシカ,CELESTE HOLZ-SCHIETINGER,ホルツ－シーティンガー，セレスト,MICHAEL EISEN,ア
申请号：
JP2019090482
公开号：
JP2019165737A
申请日:
2019.05.13
申请国别(地区):
JP
年份:
2019
代理人:
摘要：
To provide a non-animal based imitation article of an animal based food capable of being manufactured by decomposing non-animal material into elements, and reconstructing these elements to consumables.SOLUTION: There is provided consumables containing isolated and purified plant protein, the isolated and purified plant protein (i) has solubility in at least 25 g/L solution at a temperature between about 2°C and about 32°C, pH of the solution between 3 and 8, and sodium chloride content of 0 to 300 mM, or (ii) has solubility in at least 1 mg/ml solution at a temperature between 90°C and 110°C, pH of the solution between 5 and 8, and sodium chloride content of 0 to 300 mM.SELECTED DRAWING: None【課題】非動物材料をその構成要素に分解し、それらの要素を消耗品に再構築することによって製造され得る、動物ベースの食品の非動物ベースの模造品の提供。【解決手段】単離および精製された植物タンパク質を含む消耗品製品であって、単離および精製された植物タンパク質が、（ｉ）約２℃から約３２℃の間の温度で少なくとも２５ｇ／Ｌの溶液における溶解度を有し、溶液が３から８の間のｐＨを有し、０～３００ｍＭの塩化ナトリウム含量を有するか、または（ｉｉ）９０℃から１１０℃の間の温度で少なくとも１ｍｇ／ｍｌの溶液における溶解度を有し、溶液が５から８の間のｐＨを有し、０～３００ｍＭの塩化ナトリウム含量を有する、消耗品製品。【選択図】なし
