一种具有防腐功能的紫红曲菌
- 专利权人:
- 哈尔滨商业大学
- 发明人:
- 徐伟
- 申请号：
- CN201010529973.6
- 公开号：
- CN101988037B
- 申请日:
- 2010.11.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种具有防腐功能的紫红曲菌。属于微生物领域。本发明的目的是提供一种紫红曲菌菌株，其在保持了原有着色功能的同时，具有良好的抑菌防腐功能，对食品中常见的枯草芽孢杆菌、大肠杆菌及酵母菌均有抑制效果。本发明具有防腐功能的紫红曲菌为紫红曲菌W5S7（MonascuspurpureusW5S7），保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCCNo.4174。本发明为生物防腐剂在食品防腐领域中的应用奠定了基础。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
