FIELD: food industry.SUBSTANCE: coffee extract solution is divided by distillation into a concentrated solution and a fraction. The concentrated solution is treated with a porous adsorbent, and the concentrated solution treated with the porous adsorbent is mixed with said fraction. The content of dry substances in the coffee extract solution ranges from 1 to 10%.EFFECT: obtaining a product with sweet aroma and improved aftertaste.4 cl, 2 tbl, 3 exИзобретение относится к кофейной промышленности. Разделяют дистилляцией раствор экстракта кофе на концентрированный раствор и фракцию. Обрабатывают концентрированный раствор пористым адсорбентом и смешивают концентрированный раствор, прошедший обработку пористым адсорбентом, с указанной фракцией. Содержание сухих веществ в растворе экстракта кофе составляет от 1 до 10%. Изобретение обеспечивает получение продукта со сладким ароматом и улучшенным послевкусием. 3 з.п. ф-лы, 2 табл., 3 пр.
