KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU),ARKHIPOVA ELENA NIKOLAEVNA,Архипова Елена Николаевна (RU)
申请号：
RU2011106199/13
公开号：
RU0002455869C1
申请日:
2011.02.21
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of sauces production. The method envisages preparation of recipe components, milling garlic and hot pepper, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling, mixing the listed components with tomato puree, sugar, salt, dried cilantro and dried dill, boiling, addition of acetic acid. Then one performs packing, sealing and sterilisation of the produced mixture.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства соусов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение чеснока и перца стручкового горького, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатным пюре, сахаром, солью, сушеной кинзой и сушеным укропом, уваривание, добавление уксусной кислоты. Затем проводят фасовку, герметизацию и стерилизацию полученной смеси. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
