frozen ground fish product. a frozen ground fish base comprising, as an additive for inhibiting undesirable characteristics, a compound according to formula (i) and / or formula (11): wherein x denotes a saturated or unsaturated c1-linear or branched hydrocarbon radical, or a group of formula where y denotes a saturated or unsaturated C1 -C4 linear or branched hydrocarbon radical, and r represents a hydrogen atom, a methyl group, an acetyl group or an ethoxycarbonyl group.produto de peixe moído congelado. uma base de peixe moído congelada compreendendo, como aditivo para inibir características indesejáveis, um composto de acordo com a fórmula (i) e/ou fórmula (11): onde x designa um radical de hidrocarboneto c1-cslinear ou ramificado, saturado ou insaturado, ou um grupo de fórmula onde y designa um radical de hidrocarboneto c1-cslinear ou ramificado, saturado ou insaturado, e r representa um átomo de hidrogênio, um grupo metila, um grupo acetila ou um grupo etoxicarbonila.
