The present technology relates to an image processing apparatus and method, and a surgical system that enables an image captured with low latency to be displayed in a state close to real time. The DMA controller 51 of the CPU 31 divides and assigns the image data input via the IF card 34 in the horizontal direction by the number of GPU cards 35-1 and 35-2, and each GPU card 35-1 and 35-2. In, image data is time-divided in the vertical direction. As a result, a plurality of GPU cards 35-1 and 35-2 are used to speed up the processing related to the display of image data, and low latency is realized to realize high-speed display. The present technology can be applied to an endoscopic camera, a surgical microscope, and the like.本技術は、低レイテンシ化して撮像した画像をリアルタイムに近い状態で表示できるようにする画像処理装置および方法、並びに手術システムに関する。CPU31のDMAコントローラ51は、IFカード34を介して入力された画像データを水平方向にGPUカード35-1,35-2の数で分割して割り当てると共に、各GPUカード35-1,35-2においては、画像データが垂直方向に時分割処理される。これにより複数のGPUカード35-1,35-2を利用することで画像データの表示に係る処理の高速化を図り、低レイテンシ化することで、高速表示を実現する。本技術は、内視鏡カメラや手術用顕微鏡などに適用することができる。