红茶菌的培养方法及其应用
- 专利权人:
- 贵州湄潭兰馨茶业有限公司
- 发明人:
- 金循,李佳,陈桂娟
- 申请号：
- CN201810524993.0
- 公开号：
- CN108713758A
- 申请日:
- 2018.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 宋南
- 摘要：
- 本发明涉及一种红茶菌的培养方法及其应用，涉及酿造领域。培养方法包括：将水以及红茶混合，萃取，过滤后将滤液与食用糖混合，杀菌，得基液。将温度为28‑33℃的基液置于杀菌后的敞口的容器，随后接种母红茶菌种，用纱布封住容器的敞口端，于光照强度为4000‑7000lx，湿度为30‑40％，28‑33℃的条件下静置发酵7‑14天，得漂浮在基液的表面的红褐色絮状或块状的红茶菌。母红茶菌种的接种量为基液质量的2‑3％。操作可控，简单，可大规模生产，培养的菌种污染率小。同时红茶菌的培养方法可在食品加工、饮料加工或保健品加工中应用，应用范围广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
