Μέθοδος παρασκευής προϊόντος τροφίμου που μπορεί να μαγειρευτεί ή να ξαναζεσταθεί σε μικροκύματα ή θερμικά, όπου το προϊόν περιλαμβάνει υπόστρωμα που περιλαμβάνει τεμάχια πουλερικού, ψαριού, κόκκινου κρέατος, γαλακτοκομικών ή επεξεργασμένων τροφών· με τη μέθοδο να περιλαμβάνει τα εξής βήματα: εφαρμογή επίστρωσης κάποιας σύνθεσης υδατικής επίστρωσης στο υπόστρωμα· όπου η σύνθεση υδατικής επίστρωσης περιλαμβάνει νερό και κάποιο μείγμα κατά 0,1 έως 15% το οποίο περιλαμβάνει κατά ξηρό βάρος: κόμμι κυτταρίνης 15-35%, τροποποιημένο άμυλο 15-50%, υδροκολλοειδές 20-30%, πρωτεϊνούχο συστατικό 10-20%, όπου τα ποσοστά των συστατικών είναι κατά ξηρό βάρος και επιλέγονται από τα εύρη που παρατίθενται σε σύνολο 100%· και προαιρετικά περαιτέρω συστατικά εφαρμογή πρώτης επίστρωσης λεπτού τρίμματος στην υδατική επίστρωση για το σχηματισμό στρώματος από λεπτό τρίμμα που περιβάλλει το υπόστρωμα· εφαρμογή σύνθεσης χυλού στην πρώτη επίστρωση για το σχηματισμό επίστρωσης χυλού· και προαιρετικά εφαρμογή στρώματος εξωτερικού τρίμματος στην επίστρωση χυλού.A method of manufacture of a microwave or thermally cookable or reheatable food product wherein the product comprises a substrate comprising pieces of poultry fish, red meat, dairy or processed food； the method comprising the steps of: applying a coating of an aqueous coating composition to the substrate； wherein the aqueous coating composition comprises water and 0.1 to 5% of a mixture comprising by dry weight: cellulose gum 15-35% modified starch 15-50% hydrocolloid 20-30% proteinaceous component 10-20% wherein the percentages of the ingredients are by dry weight and are selected from the ranges quoted to total 100%； and and optional further ingredients applying a first coating of fine crumb to the aqueous coating to form a layer of fine crumb encasing the substrate； applying a batter composition to the first coating to form a batter coating； and optionally applying a layer of outer crumb to the ba
