Η εφεύρεση είναι μια μέθοδος παραγωγής ενός βιομηχανικού τροφίμου ευκολίας έτοιμο για κατανάλωση, με υψηλή δραστικότητα νερού και υλικό γέμισης, και χωρίς συντηρητικό, παράγοντας χρώσης και γαλακτωματοποιητή, που περιλαμβάνει τα διαδικαστικά βήματα α) της προετοιμασίας και του ψησίματος του προϊόντος αρτοποιίας, β) προκειμένου να προετοιμαστεί το υλικό γέμισης (2), που λαμβάνει το υποπροϊόν με την εκτέλεση των διαδικασιών της ανάδευσης-συμπύκνωσης-παστερίωσης-ομογενοποίησης μέσα σε μια ενιαία μονάδα, που μειώνει τη θερμοκρασία του υποπροϊόντος και που την καθορίζει σε μια ορισμένη έκταση (50-55°C), που επεξεργάζεται το υποπροϊόν με τη σταθερή θερμοκρασία στις μεμονωμένες μεταβάσεις (Κ1, Κ2, Κ3, Κ4), και που το ψύχει σε μια θερμοκρασία (κάτω από τους +8°C) πολύ πιο κάτω από σημείο ψύξης (15°C) χωρίς να επιτρέπει την κρυστάλλωση (σταθερή ανάδευση), και εκτέλεση των διαδικασιών αερισμού-κρυστάλλωσης με τη διατήρηση των μορίων του αέρα μέσα στην ιξώδη δομή της μήτρας που διαμορφώνεται με την ελαχιστοποίηση της παραλλαγής της θερμοκρασίας σε αυτήν την θερμοκρασία, γ) συνδυασμός του ψημένου προϊόντος αρτοποιίας (1) με το υλικό γέμισης (2), δ) συσκευασία με συσκευασίες που γεμίζουν με συντηρητικά αέρια.The invention is a method of producing an industrial food ready for consumption,with high water efficiency and filling material,and without a preservative,coloring agent and emulsifier,(a) the preparation and roasting of the bakery product；(b) to prepare the filling material (2)；receiving the by -product by carrying out the dilution -pasteurisation -homogenisation processes within a single unit,reducing the temperature of the by -product and determining it to a certain extent (50 -55oC),which processes the by -product at a constant temperature at individual transitions (K1, K2, K3, K4),and which cools it at a temperature (below +8%C) much below a cooling point (15%C) without allowing crystallisation (constant stirring),and perform ventilation -crystallisation procedures by m
