The present invention relates to ionic gelling method on solid for encapsulating water-insoluble solids. The method includes a shell having a high adsorption rate on the surface of solids applied during a heat treatment-use of the multivalent cation and a negatively charged macromolecular substance formed as a soluble salt. The shell-forming material constitutes at least 10% of the dry weight of the obtained microcapsules. The microcapsules obtained are redispersed in water for use as an encapsulation vehicle for the water-soluble compound can be processed by changing his environment, it can also be used as the active ingredient and / or excipient in the manufacture of a pharmaceutical composition or a functional food composition there.본 발명은 수불용성 고형물을 캡슐화하기 위한 고형물 상에서의 이온성 겔화 방법에 관한 것이다. 본 방법은 열 처리에 적용 시 고형물의 표면 상에 높은 흡착률을 갖는 쉘-형성 물질로서 음으로 하전된 거대분자 및 다가 양이온의 가용성 염을 사용한다. 쉘-형성 물질은 수득된 건조 마이크로캡슐의 중량의 적어도 10%를 구성한다. 수득된 마이크로캡슐은 수용성 화합물을 위한 캡슐화 수단으로서 사용되기 위해 물 중에 재분산되고 그의 환경을 변경하여 처리될 수 있고, 이들은 또한 제약 조성물 또는 기능식품 조성물의 제조에서 활성 성분 및/또는 부형제로서 사용될 수 있다.
