一种青汁藜麦谷物脆及其加工方法
- 专利权人:
- 洽洽食品股份有限公司
- 发明人:
- 王珺,姜九来,杨欢,杜航
- 申请号：
- CN201911326299.9
- 公开号：
- CN110916082A
- 申请日:
- 2019.20.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种青汁藜麦谷物脆及其加工方法,属于食品加工技术领域。针对现有技术中制作青汁藜麦谷物脆的工艺,容易导致青汁营养损失,无法保证青汁藜麦谷物脆中青汁的色泽及口感的问题,本发明提供一种青汁藜麦谷物脆的加工方法,包括如下步骤:预热烘烤,浆液熬制,制备青汁谷物脆。本发明的制备方法将青汁粉采用低温液态氨冷却然后隔氧粉碎的技术手段,能够降低加工过程中高温对有益成分的破坏,更有利于留住青汁和藜麦的营养成分,因此不仅在食用时具有更好的口感、色泽,而且食用后也能发挥更好的营养价值,从而更好发挥其调节人体酸碱度的功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
