In some embodiments, a protein-coated product includes an edible center and a protein-fortified coating including at least 30% by weight of protein. In some embodiments, the protein-fortified coating includes 30% to 70% by weight of protein with the protein-fortified coating being 20 to 60% by weight of the protein-coated product. A method of making a protein-coated product includes providing an edible center, preparing a syrup, preparing a dry blend including at least 30% protein, by weight, coating the edible center with alternating layers of the syrup and the dry blend to form a coated product, and modifying the coated product to form the protein-coated product.Dans certains modes de réalisation, un produit enrobé de protéine comprend un centre comestible et un enrobage enrichi en protéine comprenant au moins 30 % en poids de protéine. Dans certains modes de réalisation, lenrobage enrichi en protéine comprend 30 % à 70 % en poids de protéine, lenrobage enrichi en protéine constituant de 20 à 60 % en poids du produit enrobé de protéine. Linvention concerne également un procédé de fabrication dun produit enrobé de protéine, qui comprend les étapes consistant à prendre un centre comestible, préparer un sirop, préparer un mélange sec comprenant au moins 30 % de protéine en poids, enrober le centre comestible avec des couches alternées du sirop et du mélange sec pour former un produit enrobé, et modifier le produit enrobé afin de former le produit enrobé de protéine.
