KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011116479/13
公开号：
RU0002460326C1
申请日:
2011.04.27
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The method envisages preparation of recipe components, bulb onions cutting and sauteing in melted fat, mutton cutting and mincing. Then one performs mixing the listed components with millet, structured sunflower flour, melted fat, drinking water, salt and black hot pepper. Then one proceeds with packing, sealing and sterilisation of the produced mixture.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в топленом жире репчатого лука, резку и измельчение на волчке баранины. Затем проводят смешивание перечисленных компонентов с пшеном, структурированной подсолнечной мукой, топленым жиром, питьевой водой, солью и перцем черным горьким. Далее осуществляют фасовку полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
