The present invention relates to a method for increasing the acesetin content in Carthamus tinctorius by using microorganisms. More specifically, the method is used to amplify the acesetin content by fermenting Carthamus tinctorius with microorganisms. According to the present invention, the method for increasing the acesetin content in Carthamus tinctorius by using microorganisms includes: a first step of cultivating fermenting strains； a second step of washing seeds of Carthamus tinctorius； a third step of roasting the washed seeds of Carthamus tinctorius； a fourth step of cooling the roasted seeds of Carthamus tinctorius； a fifth step of grounding the cooled seeds of Carthamus tinctorius into 120 mesh particles； a seventh step of preprocessing the seeds of Carthamus tinctorius cooled again； an eighth step of inoculating the fermenting strains into the preprocessed seeds of Carthamus tinctorius； and a ninth step of fermenting the seeds of Carthamus tinctorius inoculated with the fermenting strains. The fermenting strains can be Lactobacillus acidophilus KEMB 9001-008. The method also includes the execution of either of a high-temperature sterilization treatment process or a 70%-ethanol treatment process. For 1 part by weight of the preprocessed seeds of Carthamus tinctorius, 0.001 parts by weight of the fermenting strains is inculated. The seeds of Carthamus tinctorius are fermented at 35C for 28 days.본 발명은 미생물을 이용한 홍화 내의 아케세틴성분 증가방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 홍화를 미생물 발효함으로써 아케세틴 성분을 증폭시키는 방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 미생물을 이용한 홍화 내의 아케세틴성분 증가방법은, 발효균주를 배양하는 제 1단계； 홍화씨를 수세하는 제 2단계； 상기 수세한 홍화씨를 볶는 제 3단계； 상기 볶은 홍화씨를 냉각하는 제 4단계； 상기 냉각한 홍화씨를 120메쉬 입자로 분쇄하는 제 5단계； 상기 분쇄한 홍화씨를 재냉각하는 제 6단계； 상기 재냉각한 홍화씨를 전처리하는 제 7단계； 상기 전처리한 홍화씨에 발효균주를 접종하는 제 8단계； 상기 접종된 홍화씨를 발효시키는 제 9단계；를 포함하는 것을 특징으로 한다.또한, 상기 발효균주는 락토바실러스 아시도필러스 9001-008(Lactobacillus acidophilus KEMB 9001-008)인 것을 특징으로 한다.또한, 고압멸균처리 공정, 70% 에탄올처리 공정 중에서 선택된 한가지의 방법으로 수행되는 것을 특징으로 한다.또한, 상기 전처리한 홍화씨 1중량부에 대하여 상기 발효균주를 0.001중량부 접종
