一种鲜花生贮藏保鲜的方法
- 专利权人:
- 江西省农业科学院
- 发明人:
- 付晓记,幸胜平,何家林,朱雪晶,冯健雄,闵华,熊慧薇,刘光宪,祝水兰
- 申请号：
- CN201710916902.3
- 公开号：
- CN107712037A
- 申请日:
- 2017.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李敏
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种鲜花生贮藏保鲜的方法，该方法包括：对鲜花生进行杀菌消毒；干燥处理所述鲜花生的果壳，以控制所述鲜花生的果壳含水量≤8％，花生仁失水率≤5％；将所述鲜花生置于湿度≥85％、温度为3～8℃的环境中贮藏。本发明的方法无需采用食品防腐剂对鲜花生进行防腐处理，不仅可以避免化学防腐剂的毒性危害，有利于人体健康和环境保护，而且还可以有效地保留花生本身的色相味及其营养成分，解决了传统工艺带来的不便和烦恼，为传统美味的水煮花生解决了一大难题，满足了广大消费者的需求，具有广阔的市场应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
