The invention relates to a food composition comprising a hydrophobin, a protein and/or polysaccharide and a corresponding denaturing enzyme, wherein the activity of the denaturing enzyme has been substantially reduced.Изобретение относится к композиции пищевого продукта, содержащей гидрофобин, белок и/или полисахарид и соответствующий расщепляющий фермент, где активность расщепляющего фермента существенно снижена.
