The present invention relates to a method for preparing a spherical cheese ball with a jelly form, prepared by putting cheese as a source material in a variety of milk beverages, milkshake, ice cream, fermented milk, etc. to have excellent taste and texture and, more specifically, to a method for preparing spherical cheese balls with a processed cheese jelly form which contains lactic acid bacteria of functional fermented milk beneficial for human body. According to the present invention, the spherical cheese ball with a jelly form has very excellent functional characteristics, thereby being used in various products according to preference of a consumer and having unique taste and flavor of cheese.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 치즈를 원재료로 한, 각종 유음료, 밀크쉐이크, 아이스크림, 발효유 등에 넣어 맛과 식감을 살리는 젤리형태의 구형의 치즈볼 제조에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 본 발명은 인체에 유익한 기능성 발효유의 유산균을 함유하는 가공치즈 젤리형태의 구형 치즈 볼의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 젤리형태의 구형의 치즈 볼은 관능성에 있어서 상당히 우수한 관능특성을 나타내어 소비자의 기호도에 따라서 다양한 제품에 적용이 가능하고, 또한 치즈 특유의 맛과 향이 살아있다.
