LEE, GUN SEUNGKR,이건승,CHOI, HYONG SIKKR,최형식,CHO, YOUNG JAKR,조영자,CHOI, KI BONGKR,최기봉
申请号：
KR1020160005691
公开号：
KR1020170086196A
申请日:
2016.01.18
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a rice bran composition and to a method for producing a fermented rice bran composition, and more particularly, to the rice bran composition comprising 16.5-20 wt% of water, 0.05-0.15 wt% of an alkaline mineral food additive, 0.1-1 wt% of sugar, and the remainder being rice bran and to the method for producing the fermented rice bran composition, which comprises the following steps: a step for preparing the rice bran composition a primary fermentation step for fermenting the rice bran composition under anaerobic conditions at the temperature of 35-40°C for 48-72 hours a secondary fermentation step for fermenting the rice bran composition under aerobic conditions for 15-16 days and a step for drying the rice bran composition to obtain fermented rice bran. Accordingly, an aspect of the present invention is to provide the rice bran composition capable of obtaining the fermented rice bran composition having increased nutrients, enhanced digestion rate, absorption rate, and reduced acidification.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 미강 조성물 및 발효 미강 조성물의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 물 16.5 내지 20중량%, 알칼리성 미네랄 식품 첨가물 0.05 내지 0.15 중량%, 당분 0.1 내지 1 중량% 및 잔부의 미강을 포함하는 미강 조성물 및 상기 미강 조성물을 마련하는 단계, 상기 미강 조성물을 35 내지 40℃의 온도에서 48 내지 72 시간 동안 혐기 조건에서발효하는 1차 발효 단계, 15 내지 16일 동안 호기 조건에서 발효하는 2차 발효 단계 및 건조하여 발효 미강을 획득하는 단계를 포함하는 발효 미강 조성물의 제조 방법에 관한 것이다.
